Plum-cake Natalizio

24.12.2012

Di Ivana Carroli

Ingredienti:

350 gr di farina    (150 g integrale e 200 g tipo0)

2 cucchiai di zucchero di canna grezzo

Latte avena q.b.

3 cucchiai di olio di semi di sesamo

1 bustina di lievito per dolci

½ cc di cannella

½ cc di zenzero in polvere

½ cc di chiodi di garofano in polvere

50 gr di cioccolato fondente 80 % tritato a pezzi

3 cucchiai di cocco grattugiato

1 uovo

1 pera sbucciata e tagliata a cubetti

1 manciata d’uvetta

2 cucchiai di semi di girasole

1 pizzico di sale

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Foderare lo stampo da plum-cake con della carta forno precedentemente bagnata e strizzata per farla aderire bene ai lati. Se lo stampo è di silicone non serve nulla. In una ciotola mescolare le farine, lo zucchero, le spezie, il cocco, l’olio, l’uovo, i semi di girasole, 1 pizzico di sale e le scaglie di cioccolato, mescolare per bene tutti gli ingredienti. Aggiungere quindi il latte finché  il composto risulterà cremoso, incorporare il lievito. Versare nello stampo, spolverizzare con un po’ di cocco e far cuocere 40 minuti. Provare con lo stecchino e se risulterà asciutto tirare via il dolce, altrimenti farlo cuocere altri 10 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.