150 g farina di castagne
2 Uova intere
250 ml di latte
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pizzico di sale
2 cucchiai di fiocchi 6 cereali
2 cucchiai di succo d'agave
2 datteri tritati fini
1 cucchiaio di Goji
1 cucchiaio di semi di girasole
Ghee burro chiarificato per cuocere le crêpes
In una terrina mettete tutti gli ingredienti: farina
di castagne, uova, latte, olio, un pizzico di sale, ecc.. Sbattete in modo energico fino alla completa eliminazione dei grumi.
Fate riposare la pastella in frigo per almeno 30
minuti, anche una notte va bene e poi procedete alla cottura.
Ungete una padella con il burro e versatevi qualche cucchiaio di pastella facendo roteare la padella in modo da livellare la crêpes.
Cuocete fino a quando la crepes non si stacca, giratela e terminate la cottura sull'altro lato. Scegliete voi se farcirle con marmellata o mangiarle così!
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