Foto Piatti maggio 2019

2019

spaghetti di farro con pesce
pane di farro, avena, semi di lino e di
girasole
crema di carote con foglie di ravanello
zucchine e asparagi saltati
gomashio con alga spirulina

       

 Riso rosso con piselli, erbette e carote                                                                           

spaghetti di farro con piselli e carciofi

 conchigliette di ceci con carciofi

panzerotti con farina semintegrale, di ceci e di mais con caciotta di San Patrignano

                                                                                      frittelline vegan con alga spirulina,fragole,bevanda di avena, uvetta, farina semiintegrale e farina di ceci

 caserecce con asparagi, carciofi  e carote

 tagliatelle di lenticchie rosse con asparagi e alghe nori

tortillas di patate e scalogno

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Dolci Vegani con farina di kamut, farro e integrale

 crostata con mele e nocciole

 crostata con pere e pistacchi

 muffin con mele o pere, nocciole o pistacchi con uvette e mirtilli rossi

 zalet romagnoli farina di mais uvetta e pinoli

 plumcake con mele e marmellata di arance

pane di farro e kamut con semi di lino, girasole e sesamo

Pane

a forma di zucca con la zucca

sushi di riso e verdure

 tofu alla mediterranea

 stefato di seitan con verdure

 insalata  di zucchine

 pici toscani con zucchine e piselli

 nidi di patate al forno

caprese di tofu

 

 Biscottini alle mele e castagne

 

 Tofu con verdure di Mare e di Terra

 

 Bulgur con pesce e verdure

 

 Carpaccio di spinaci, batata e grana

 Insalata con spinaci ravanelli rossi e bianchi

 

 Zuppa con trottole e cannellini

 

27/10/2013 Bis di Gnocchi di zucca e gnocchi con zucca,barbabietole rosse

 e cipolla conditi con salvia, olio EVO e grana

 

Pasta: Foglie d'ulivo con verdure cotte e crude

 

Pizzoccheri con verdure

Cena Greca

 

Antipasto: Insalata Greca, Fàva , Tzatziki, Soulvakia di Seitan,

Melintzanosalata –insalata di melanzane

 Buffet a Punta Marina 30 agosto 2013

 carpaccio di zucchine con semi di zucca

 insalata greca vegan con tofu

 masala di verdure

couscous di mais con pesto crudo: pomodoro zucchine sedano olive pinoli cipolla rossa

 carpaccio di mopur

 piatto composto
 

 panelle di ceci

 hummus di ceci
 

 kanten di frutta con " I frutti dimenticati" di Domenico Ghetti

 
 Lezione Dolci Vegan Giugno 2013

Biscotti alle castagne

Girelle alla marmellata e uvetta

Crostata con marmellata uvetta goji

 Lezione Cucina Primavera Aprile 2013

 Insalata con dressing di Zucchine
& Goji

 Insalata di couscous con asparagi & Goji


  Insalata con germogli di lenticchie

  Tofu con spinaci e zenzero

                                                          Muffin con mele fragole e gocce di cioccolato fondente