Foto Piatti maggio 2019

2019
spaghetti di farro con pesce
pane di farro, avena, semi di lino e di
girasole
crema di carote con foglie di ravanello
zucchine e asparagi saltati
gomashio con alga spirulina

       


 Riso rosso con piselli, erbette e carote                                                                           


spaghetti di farro con piselli e carciofi



 conchigliette di ceci con carciofi













panzerotti con farina semintegrale, di ceci e di mais con caciotta di San Patrignano




                                                                                      frittelline vegan con alga spirulina,fragole,bevanda di avena, uvetta, farina semiintegrale e farina di ceci



 caserecce con asparagi, carciofi  e carote



 tagliatelle di lenticchie rosse con asparagi e alghe nori


tortillas di patate e scalogno



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Dolci Vegani con farina di kamut, farro e integrale

 crostata con mele e nocciole
 crostata con pere e pistacchi
 muffin con mele o pere, nocciole o pistacchi con uvette e mirtilli rossi
 zalet romagnoli farina di mais uvetta e pinoli
 plumcake con mele e marmellata di arance
pane di farro e kamut con semi di lino, girasole e sesamo


Pane
a forma di zucca con la zucca






sushi di riso e verdure

 tofu alla mediterranea

 stefato di seitan con verdure

 insalata  di zucchine

 pici toscani con zucchine e piselli

 nidi di patate al forno


caprese di tofu



 
 Biscottini alle mele e castagne


 Tofu con verdure di Mare e di Terra


 Bulgur con pesce e verdure


 Carpaccio di spinaci, batata e grana

 Insalata con spinaci ravanelli rossi e bianchi

 Zuppa con trottole e cannellini

27/10/2013 Bis di Gnocchi di zucca e gnocchi con zucca,barbabietole rosse
 e cipolla conditi con salvia, olio EVO e grana

Pasta: Foglie d'ulivo con verdure cotte e crude

Pizzoccheri con verdure


Cena Greca





Antipasto: Insalata Greca, Fàva , Tzatziki, Soulvakia di Seitan,
Melintzanosalata –insalata di melanzane



 Buffet a Punta Marina 30 agosto 2013


 carpaccio di zucchine con semi di zucca


 insalata greca vegan con tofu
 masala di verdure


couscous di mais con pesto crudo: pomodoro zucchine sedano olive pinoli cipolla rossa

 carpaccio di mopur
 piatto composto
 

 panelle di ceci

 hummus di ceci
 


 kanten di frutta con " I frutti dimenticati" di Domenico Ghetti



 
 Lezione Dolci Vegan Giugno 2013
Biscotti alle castagne
Girelle alla marmellata e uvetta





Crostata con marmellata uvetta goji


 Lezione Cucina Primavera Aprile 2013
 Insalata con dressing di Zucchine
& Goji
 Insalata di couscous con asparagi & Goji


  Insalata con germogli di lenticchie

  Tofu con spinaci e zenzero








                                                          Muffin con mele fragole e gocce di cioccolato fondente




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